FERME DE LA GIRODIERE

A l’occasion de la 19ème édition de « manger bio et local, c’est l’idéal » nous vous proposons une visite de la ferme le 4 octobre. 

Nous commencerons par une rencontre avec les chèvres et chevrettes. Puis nous aborderons la récolte, la mouture et la panification du blé. 

Rendez-vous à 15h au 61 route de l’étang Charbonnière 01400 Romans. 

Merci de bien vouloir vous inscrire via le formulaire ci dessous.
A très vite,
Romane & Téo

Vous nous retrouverez au marché Gratte Ciel dès le 23/08/25 et jusqu’à noël !

Cet été, comme chaque année nous mettons en pause le marché de Gratte-ciel. La vente à la ferme continue et vous pouvez retrouver nos produits tous les vendredis de 16 à 19h.

Nous avons tout de même un beau programme pour les semaines à venir:

• Pailler les arbres plantés cet hiver
• Faire les foins
• Moissonner le blé (on espère une bonne récolte), le petit épeautre, le seigle et le sarrasin
• Presser la paille
• Prendre une semaine de vacances

Vous souhaitant un bel été et au plaisir de vous revoir à Villeurbanne le 23 août ou à la ferme les vendredis après midi !

Téo et Romane

Pour produire du lait, les mammifères doivent mettre au monde un petit… les chèvres ne dérogent pas à cette règle !
A la Giro, il nous tient à cœur de nous occuper de nos animaux du début jusqu’à la fin, même si ce n’est pas forcément la partie la plus sympathique.
Chez nous, les chèvres mettent bas une fois par an, elles allaitent leurs petits puis les amènent  paturer.
Aussi afin d’être en cohérence avec notre système, nous vous proposons tous les ans de la viande de chevreau.
La viande de chevreau est souvent comparée à l’agneau, même si elle est plus fine et plus douce. En plus d’être délicieuse, elle présente de nombreux avantages nutritionnels, elle est riche en protéines de bonne qualité, pauvre en matières grasses et garanti des apports conséquents en vitamines B12, fer, zinc…
Le chevreau se cuisine très facilement :
    Roti au four pour le gigot ou l’épaule
    Grillé pour les côtes
    Mijoté (ragoût, civet, blanquette…) pour le collier, la poitrine, ou les côtes

Vous trouverez des recettes plus élaborées ici https://www.scaprin26.com/viande-caprine/recettes

Nous vous proposons cette viande  sous divers formats :
    Quart avant 19€/kg  ~1.5kg épaule, collier, côtes, abats
    Quart arrière 20€/kg ~2kg gigot, poitrine, côtes, abats
     Demi chevreau 18€/kg ~3.5kg  gigot, épaule, collier, côtes, poitrine, abats
    Epaule 21€/kg ~1kg sous réserve de disponibilité
    Gigot 23€/kg ~1.5kg sous réserve de disponibilité

Les morceaux seront découpés et mis sous vide, avec une DLC de 10 jours environ.

Les livraisons sont prévus :
    vendredi 6 juin à la vente à la ferme
    samedi 7 juin au marché de Gratte-ciel à Villeurbanne
    mardi 10 juin à l’AMAP du Toison de Meximieu
    mercredi 11 juin à la GuillAMAP et à l’AMAP des Doryophores
    samedi 14 juin au marché de Gratte-ciel à Villeurbanne

Vous pouvez passer commande par mail (fermedelagirodiere@gmail.com) ou via notre site internet.